Bar Nou - Tortosa

Poc a poc anem recuperant l'activitat . Divendres reobrirà el Bar Nou de Tortosa després d'una intensa reforma. Podreu veure la història que respira el local a través de les seves parets de pedra i bigues de fusta combinat de forma excepcional amb les noves taules de Muebles Romero. Això sí, de moment ens conformarem amb la terrassa!

Barcelona DD

És el moment de renovar les terrasses! S'aproxima el bon temps i si volem guanyar clients els hem d'oferir terrasses còmodes, agradables i vistoses! Barcelona DD és una marca catalana que dissenya i fabrica a Catalunya mobiliari còmode, resistent i espectacular! Si véns a la nostra botiga en pots veure més de 20 models. A la imatge algunes de les novetats d'enguany!

La Llar - L'Aldea

La llar de l'Aldea ha renovat tot el mobiliari del menjador pensant en la comoditat dels seus clients. Han escollit una cadira marca Resol de polipropilè, econòmica, resistent i extremadament còmoda. Les taules són de Ripay, amb el sobre de material compacte en imitació roure. Si us agrada no dubteu a passar pel seu restaurant, el menjar és encara millor!

NOVETAT: Toledo Aire (RESOL)

Coneixes la nova cadira de RESOL? Un clàssic del disseny ara fabricada en polipropilè, que permet abaratir-la i mantenir unes formes que no passen de moda.

Consells de compra (16): Quins desavantatges tenim sempre en les compres per internet?

En principi, quan busquem un producte per internet el que esperem trobar és un preu millor que en un distribuïdor tradicional. Ja hem comentat algun cop que no ens hem de deixar portar pels mites, molts cops els preus a internet són més alts i abans de comprar per internet hem de ser capaços al menys de comparar el preu per saber si realment és més baix.

A banda, hi ha una sèrie de serveis dels que prescindirem al moment de comprar per internet:

- Assessorament i varietat. Cap pàgina web inclou al seu catàleg tots els models (ja sigui en maquinària, mobiliari o parament) que tenim a l'abast els distribuïdors. Treballem amb molts fabricants i és gairebé impossible mantenir actualitzades totes les referències i preus en una pàgina web. En el cas de la foto, per exemple, vam buscar els mateixos mobles que ja tenia el client per poder fer una ampliació.

- Transport: la compra per internet implica l'entrega a través d'una agència de transports, que no té l'obligació d'entrar el producte al local del client.

- Muntatge o instal·lació: la maquinària i el mobiliari industrial no estan pensats perquè l'usuari final en faci el muntatge. Per això molts cops es necessiten coneixements o eines per fer-ho amb garanties.

- Confiabilitat: les compres per internet impliquen sempre el pagament del 100% del preu del producte abans de rebre el producte. Molts cops no sabem qui hi ha al darrere d'aquestes empreses ni on són ubicades, i ens trobem rebuscant pel web per veure on es troba la seu social. 

- Garantia: la major part de webs deriven la garantia al fabricant i no responen més que com intermediaris

Així, tot i que es compleixi que el preu sigui més baix, la resta de serveis creiem que justifica sobradament la diferència. Us recordem que amb Màquines d'Hostaleria Ramírez teniu, a més a més, un 20% de descompte en la mà d'obra de totes les reparacions de les màquines que distribuïm.

En el cas de la foto hem cercat el preu més baix a internet i, tot i que la diferència de preu és molt petita, la diferència en serveis és abismal.

Consells de compra (14): No us deixeu portar pels mites

Aquesta setmana un client ens ha demanat un pressupost dels elements que veieu a la foto adjunta. Ens ha comentat que, tot i saber que a la principal web de venta de maquinària i complements d'hostaleria ho trobaria més econòmic, ens ho volia comprar a nosaltres perquè som els que responem quan tenen una avaria i ens necessiten urgent. Evidentment, els hem preparat el pressupost, però després també ens hem dedicat a comprovar si el mite realment es compleix. Tots els valors que veieu a la fotografia són completament certs, com sempre, sense manipulacions ni trampes.

Finalment, amb els elements que ha acceptat el client del pressupost, ha aconseguit un preu un 17% més baix que comprat al web. Però, a més, gaudirà dels següents avantatges:

   - millor qualitat, taules totalment AISI 304 18/10 (les del web són de pitjor qualitat i tenen reforços en fusta, us ho explicàvem en aquest enllaç)

   - transport i instal·lació inclosos en el preu

   - accessoris inclosos (sifons i vàlvules de desaigüe)

   - garantia Ramírez (inclou mà d'obra, desplaçaments, peces i ports)

   - descompte d'un 20% en la mà d'obra de totes les reparacions de la màquina

Com podeu veure, els mites molts cops no s'ajusten a la realitat. Us aconsellem que confieu en el vostre proveïdor habitual de maquinària i, al menys, demaneu pressupost per comparar. No assumiu que allò que es diu per costum serà correcte.

Consells d'ús (13): L'acer inoxidable

L'acer inoxidable és un gran aliat en les cuines industrials. Es neteja amb facilitat i és altament durable i resistent a la corrosió. Amb l'ús adequat conservarà el seu aspecte i qualitats durant tota la seva vida útil. Però també hem de ser conscients de tot allò que el pot atacar, ja sigui per falta o excés d'higiene, o per un ús inadequat.

QUÈ ÉS L'ACER INOXIDABLE?

No és el mateix producte l'acer (aliatge de ferro i carbono) que l'acer inoxidable (aliatge de ferro amb un mínim de 10,5% de crom, menys de l'1,2% de carbono i altres com el níquel). 

Tots els metalls, excepte els metalls preciosos com l'or i el platino, s'extreuen de la natura en forma d'òxid, i tenen tendència a tornar al seu estat natural. L'acer, en contacte amb la humitat o l'aigua, forma una capa d'òxid de ferro (el que anomenem rovell) que anirà corroent el metall. En canvi, l'acer inoxidable forma una pel·lícula protectora d'òxid de crom que el protegirà de la corrosió. Ara bé, si danyem aquesta capa protectora i comença la corrosió, serà molt difícil d'aturar.

QUÈ PROVOCA LA CORROSIÓ?

Principalment els clorurs (sals, desinfectants...) i els àcids (presents a molts desengreixants o als aliments naturals com les llimones, el vinagre...).

Per motiu d'higiene, les aigües de les reds de distribució poden ser riques en clorurs. També la presència de descalcificadors, que intercanvien els ions de calci i magnesi per ions de sodi, genera una aigua més rica en clorurs de sodi i més corrosiva. En aquests casos s'ha de tenir més cura en netejar i assecar les superfícies d'acer inoxidable.

Quan utilitzem desinfectants (com el lleixiu) hem de seguir unes normes bàsiques:

  - Dosificació: més producte no desinfecta millor i augmenta la corrosió.

  - Temperatura: per norma, no s'ha de treballar amb desinfectants per sobre dels 40ºC. La major part de desinfectants perden propietats al calentar-los i augmenta el seu poder corrosiu.

  - Temps: una llarga exposició de l'acer i el desinfectant pot provocar problemes. Es recomana no excedir el contacte per sobre dels 30 minuts i assegurar-se que no queden restes humides al acabar.

Així, a banda d'aquestes tres normes, recomanem esbandir bé les superfícies que han estat en contacte amb desinfectants i assecar-les.

En els locals d'hostaleria ens trobem habitualment problemes amb el lleixiu. Teniu en compte que és més eficaç a 20ºC que a 40ºC, així que hem d'utilitzar-la amb aigua freda. Si aquest producte entra en contacte amb un àcid (vinagre, suc de llimona, desincrustants com el salfumant...) es produiran uns gasos tòxics per al sistema respiratori i sals minerals que atacaran l'acer.

Els àcids ataquen amb major rapidesa la capa protectora formada per l'òxid de crom i a continuació es rovella l'acer inoxidable fins arribar a perforar el metall. Hem de tenir especial cura amb els productes de neteja que incorporen un tant per cent d'àcid clorhídric (salfumant). No només el contacte amb l'àcid pot danyar l'acer, sinó també els vapors que en desprèn. 

A més, tampoc podem utilitzar detergents sobre superfícies d'acer que estiguin per sobre de 60ºC.

COM EVITEM LA CORROSIÓ?

Així, com hem comentat abans, per mantenir l'acer en perfecte estat hem de controlar la dosificació dels productes químics, la temperatura i el temps d'exposició. A més a més, hem de tenir ben netes totes les superfícies d'acer inoxidable per poder esbandir-les i assecar-les bé. Allà on s'acumulin restes de brutícia, calç o qualsevol altre residu, es quedarà una pel·lícula d'humitat que provocarà corrosió.

A més a més de la corrosió per acció química, també hem d'evitar la mecànica. Si ratllem l'acer també destruïm la pel·lícula protectora. Hem d'evitar els fregalls metàl·lics o els tipus scotch-brite. És millor utilitzar draps i com a molt raspalls de nylon. Si necessitem una acció de neteja més profunda, podem utilitzar els scotch brite (preferentment els blaus) i seguir les línies de pulit de l'acer. Després ens hem d'assegurar d'esbandir i assecar bé la superfície.

En resum, mai han d'entrar en contacte amb l'acer:

  - Lleixiu concentrat o per sobre dels 40ºC

  - Productes de desinfecció calents

  - Àcid clorhídric (salfumant) o desengreixants que en tinguin a la seva composició. També hem de vigilar amb els àcids menys potents com el vinagre i reduir el temps d'exposició i la temperatura. 

  - Detergents quan l'acer està per sobre de 60ºC

  - Fregalls o raspalls metàl·lics

ALTRES CONSIDERACIONS

També hem de ser conscients, en el moment de la compra, que no tots els acers inoxidables són de la mateixa qualitat. Hi ha una àmplia gama que hem de conèixer per saber quina s'adapta a les nostres necessitats. Us ho explicàvem en un dels nostres consells de compra que podeu llegir aquí

Podeu trobar més informació sobre el tema en webs de fabricants d'acer inoxidable com:

               Maintenance Advice for Stainless Steel in Catering

               Stainless Steel and Corrosion 

               How corrosion occurs

               http://inoxidable.com/corrosion.htm

Mobles Capdell (Sillala)

Mobles Capdell, com nosaltres, aposta per la qualitat i la sostenibilitat. Per això som distribuïdors dels seus productes, perquè estan dissenyats per durar. I perquè a la llarga un producte ben fet acaba sent molt més econòmic i sostenible.

www.capdell.com

RESOL: Novetats 2015

DD Barcelona, o el que és el mateix, Mobles RESOL, ens presenten a Koelnmesse les novetats del 2015. Entre elles, han fet un nou model posant-li braços a la cadira Fiona, han presentat nous models com el Sun Armchair i la Gina (amb braços o sense) i un model infantil nou, el Rita.

Consells per estalviar (4): taula de tallar el pa

Darrerament molts restauradors s'estan adonant que els surt més bé de preu comprar el pa cada dia a un forn de pa tradicional que treballar amb productes precuinats. Aquests, a més de ser més cars, s'han d'emmagatzemar i coure (amb les despeses elèctriques que això genera). Per això cada cop ens demanen més taules especials per emmagatzemar i tallar el pa.

D'aquesta forma, s'estalvien costos en pa, tot i donar un millor producte, i incentiven el comerç local consumint productes de proximitat. El pa precuit el segueixen consumint en menor mesura per abastir les demandes imprevistes.

Feu números, si teniu un consum bastant constant de pa us podeu estalviar molts diners.

Consells de compra (7): Mobiliari d'acer inoxidable

L'acer inoxidable és el gran aliat en les cuines industrials. Es tracta d'un material durador i molt higiènic. Però el gran problema és que dins d'aquesta denominació ens podem trobar diferents tipus de materials que hauríem de conèixer.

Per poder comparar preus hem de tenir molt clar de quin tipus d'acer està fet el que volem comprar:

- Sèrie 316: com a característica principal, té una alta resistència a la corrosió, per això s'utiliza sobretot en vaixells i peixateries. En l'hostaleria s'utilitza molt poc.

- Sèrie 304: és el més utilitzat i el més aconsellable en l'hostaleria. Presenta una alta resistència a la corrosió i un alt factor d'higiene.

- Sèrie 400: són acers ferrítics. Tenen una resistència mitja a la corrosió i pitjor resistència als impactes que els anteriors. Ara s'està utilitzant molt en maquinària de baixa qualitat i s'anuncien com a màquines d'acer inoxidable sense donar més característiques. Evidentment, la durabilitat és molt més baixa que en els dos casos anteriors. Es pot distingir fàcilment dels altres perquè atreu als imants.

- Acer galvanitzat: tot i que no s'anomena acer inoxidable, sí que ens trobem molts cops que algun fabricant utilitza acer inoxidable per una part del producte i la resta la fabrica en acer galvanitzat, provocant confusió. Té una durabilitat molt baixa en ambients agressius com les cuines.

- Acer plastificat: és el bany de PVC el que protegeix la xapa de la corrosió, quan es danya aquesta capa s'accelera el procés de corrosió.

Un altre factor molt important a tenir en compte és el grossor de xapa. Hem de conèixer el gruix de l'estructura i de les xapes. Molts fabricants estan reduint aquests gruixos per abaratir costos i convé evitar-los. 

I pel que fa a les taules, també ens hem de fixar en el material dels reforços dels estants i de l'estructura.

A la foto teniu dos exemples reals, a l'esquerra unes taules amb deu anys d'antiguitat que vam vendre nosaltres, a la dreta unes altres que encara no tenen dos anys que el client va comprar per internet. A la pàgina web on vénen les taules econòmiques les publiciten de la següent forma:

Mesa de preparados de acero inoxidable 1200mm

Mesa de preparación en acero inoxidable con estante inferior: higiénica y profesional

I hem d'anar a veure les característiques detallades per comprovar que aquest estant i l'estructura no són d'acer inoxidable, sinó d'acer galvanitzat. I en cap moment ens diuen que el sobre és d'acer 420. Així, el que semblava que havia de ser una fantàstica taula d'acer inoxidable professional s'ha convertit en una estructura d'acer galvanitzat (que quan vindrà sanitat i veurà la corrosió els aixecarà una acta) i un sobre d'acer de mala qualitat. Un producte que és, aproximadament, un 30% més econòmic, però que, sense dubte acabarà resultant molt més car!

Nous productes en estoc: Sofà Estoril

Els sofàs Estoril de Resol se sumen al mobiliari que tenim a l'exposició.

Es tracta d'uns sofàs d'una plaça fabricats completament en resina molt resistent reforçada amb fibra de vidre. Són fàcilment apilables i tenen protecció UV (assegura la permanència del color). Els coixins (opcionals) són de polièster.

Taules coixes?

Quants cops heu fregat el terra perquè una taula coixa ha provocat el vessament d'un got? Vidres trencats, clients enfadats...


Si no movem del lloc les taules i les potes són regulables, és fàcil de solucionar. Però el problema ens ve quan les movem sovint per reorganitzar el menjador o en terrasses al carrer.

Per sort, i no molt lluny d'aquí, el fabricant Muebles Romero ens dóna dues solucions innovadores.

Si en voleu més informació, en som distribuïdors i us podem aconsellar.

Oferta RESOL

Mobiliari de qualitat, tant d'interior com d'exterior, a preus més baixos que la majoria de pàgines que venen per internet!

Tots els models són de la marca RESOL, tots ells producte d'algun dissenyador de renom.

I amb la garantia Ramírez!

Si us agrada algun model podeu contactar amb nosaltres i us el portem al vostre negoci perquè el veigueu, o quedem i us ensenyem l'exposició.

També disposem d'altres models, tant en fusta, al·lumini o resina. Truca'ns i us fem un pressupost.